CARACTERÍSTICAS DEL OLIVO:
Es un árbol de la familia de las oleáceas. Originario de Oriente (Asia Menor) fue introducido en España por los fenicios y griegos. Más tarde los romanos lo extendieron por toda la península. Más tarde los árabes perfeccionaron la técnica de producción de aceite.
– La palabra “aceite” tiene su procedencia en la palabra árabe “az-zait”.
– Los españoles durante la colonización americana lo introdujeron en aquel continente.
– Es un árbol de gran longevidad. Puede llegar a vivir más de 100 años. Alcanza su madurez hacia los 30 años y envejece hacia los 150.
– Sus dimensiones y formas son muy variables. Puede llegar a tener entre 7 y 10 metros de altura.
– Su tronco es grueso y tortuoso.
– Sus hojas, click simples y perennes son de color verde oscuro por el haz y blanquecinas por el envés.
– Árbol robusto, dosage capaz de soportar muy bajas temperaturas en invierno y grandes sequías en verano.
– Su cultivo es propio de la zona mediterránea y hasta los 600-700 metros de altitud.
