Ficha Técnica – Cosecha 2019 100 Caños AOVE Premium Edición Limitada. Nombre comercial 100 Caños AOVE Premium Edición Limitada. Calificación: Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Variedad: 100% Hojiblanca. Procedencia: Villanueva del Trabuco (Málaga, España). Finca Molino Jabonero. Recolección: Elaborado exclusivamente con aceitunas recolectadas el 10 de noviembre de 2019. Sistema de extracción mecánico en frío (siempre a menos de 25ºC) con molturación inmediata a las pocas horas de la …Read More

Aprovechando la llegada de la primavera y que nuestras calles y plazas se llenan de aromas florales: lavanda, narcisos, jazmines, rosas, azahar e inundan nuestros sentidos, os relatamos en este artículo que atributos sensoriales positivos posee el aceite de oliva virgen extra y porque le otorgan su estatus. El aceite huele y su olor debe ser agradable. Si no lo es; huele a moho, rancio, etc. es motivo para no …Read More

Continuamos con el tema expuesto en el blog anterior. En este artículo hablaremos de propiedades nutricionales, de grasas y sabores. El AOVE engorda El aceite de oliva virgen extra contiene la misma cantidad de calorías que el resto de grasas 9 kcal/gramos. Por lo que lo único que hay que tener en cuenta es la cantidad de ingesta. Para una dieta mediterránea que ronda las 2000 kcal. las recomendaciones nutricionales …Read More

A veces, la ignorancia y el desconocimiento hacen que se produzcan mitos o bulos sobre los diferentes aspectos del aceite de oliva virgen extra. Por suerte, gracias a los avances tecnológicos, científicos y médicos, tenemos argumentos de peso para rebatir todas estas falsedades o mitos que rodean al oro líquido, el único e imprescindible aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva virgen extra es caro Si lo comparamos …Read More

Estamos habituados a utilizar el aceite de oliva en nuestra cocina, es el oro líquido, pilar donde se sustenta la dieta mediterránea. Es indudable los beneficios que aporta a nuestra salud como hemos visto en anteriores artículos, además de suponer un importante ahorro para nuestro bolsillo cuando lo utilizamos para cocinar, soporta muchos más grados que las otras grasas lo cual permite sucesivas utilizaciones en frituras. Pero hoy nos vamos …Read More

Un Aceite de Oliva se etiqueta como “Virgen” si en su proceso de extracción se ha realizado solamente mediante procesos mecánicos o procesos físicos que no alteren su composición y características. Un Aceite de Oliva Virgen se etiqueta como “Extra” si se adecua a los parámetros de acidez, nivel de peróxidos y otra serie de parámetros químicos, que además han superado un panel de cata de Aceite sin observarle defectos …Read More